Carottes et haricot mungo : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 60 g de nouilles chinoises; 25 g de vermicelles de riz; 80 g de dinde émincée; 65 g de crevettes roses; 30 g de carotte ou une petite carotte; 30 g de poivron vert; 1/4 d'oignon; 50 g de pousses de soja (haricots mungo); 1/2 cuil. à café de curcuma; 1/2 cuil. à café de paprika; 1 pointe de gingembre en poudre; du sel (du poivre); quelques feuilles de coriandre

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

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La carotte

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La carotte

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Wok de pak choï au tofu mariné

Clementine

Ce wok de pak choï au tofu marie les saveurs de la cuisine asiatique dans un plat végétarien aussi simple que savoureux. Le tofu au piment d'espelette, mariné dans un mélange de sauce soja, miel et huile de sésame, prend une belle couleur dorée à la cuisson.

Les légumes de wok, rehaussés de gingembre frais, d'ail et de piment, conservent tout leur croquant grâce à une cuisson vive. Un filet de citron vert et quelques rondelles de cébette en finition apportent la fraîcheur qui fait toute la différence.